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首页 商业百科 食品添加剂
  • 香精的营养知识详细介绍

    香精为一种人造香料,大多用于制造化妆品、食品和卷烟等。人类所合成的第一种香精为香兰素。食用香精是香精中的一个分支种类。也就是用多种从动植物体中提取的天然香料或者人工合成的香料调合而成的混合香料,是一种[详情]

  • 防腐剂的使用标准你了解多少

    本篇文章主要描述了防腐剂使用标准的相关内容,谈到防腐剂,人们往往认为有害,其实在安全使用范围内,对人体是无毒副作用的。我国防腐剂使用有严格的规定,防腐剂应符合以下标准: 1、合理使用对人体无害;[详情]

  • 酶制剂成分的相关内容阐述

    本篇文章主要描述了酶制剂成分的相关内容淀粉是面粉中的主要成分,占70%—75%,在面团中是填充在面筋网络中,使面团具有稳定的流变特性,在成品中起到支撑食品体系作用,形成不同食品的感官特性和不同的保鲜[详情]

  • 酶制剂应用领域的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了其应用领域遍及轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保护等方面。酶制剂行业是高技术产业,它的特点是用量少、催化效率高、专一性强,是为其他相关行业服务的工业。中国酶制剂自1965[详情]

  • 天然抗氧化剂的相关内容描述

    本篇文章主要描述了天然抗氧化剂的相关内容茶 茶中的有效成分茶多酚是一种抗氧化剂物质,凡经常饮茶的地区,其居民患癌症的比率较少。由此可见茶多酚能消除自由基防止癌症的发生。黑枸杞 黑枸杞最突出的成分为花[详情]

  • 抗氧化剂性能与用途你了解多少

    本篇文章主要描述了抗氧化剂性能与用途的相关内容 1、抗氧剂1010。白色流动性粉末,熔点120~125℃,毒性较低,是一种较好的抗氧剂。他在聚丙烯树脂中应用较多,是一种热稳定性高、非常适合于高温条件[详情]

  • 抗氧化剂工业用途的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了抗氧化剂工业用途的相关内容,抗氧化剂通常添加到工业产品中,一个常见的用途就是作为燃料和润滑剂的稳定剂防止氧化,也可加在汽油中起到防止聚合从而避免引擎积垢形成的目的 。2007年,工[详情]

  • 护色剂作用机理的相关内容介绍

    本篇文章主要描述了护色剂作用机理的相关内容,为了有效解决色素的稳定性及保护色素在食品加工,贮运,销售过程不变色,不褪色,则要加入适当的护色剂。那么,什么是“护色剂”?护色剂的作用机理是什么呢?一般认[详情]

  • 护色剂原则介绍的相关内容阐述

    本篇文章主要描述了护色剂原则介绍的相关内容 1、作用对象色素的性质与结构形式。 2、对色素有影响的各种因子。 3、针对性的选择护色剂及考虑护色剂的加入对化合物呈色有没有负面影响。 4、了解各[详情]

  • 关于护色剂肉制品运用的内容描述

    本篇文章主要描述了护色剂肉制品运用的相关内容,肉类加工过程中的发色、褪色和变色问题都是影响肉制品品质的重要因素。原料肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)。一般地,肌红蛋白约占70[详情]

  • 饮食文化:规范的执筷方法

    饮食文化:规范的执筷方法持筷姿势一般是:拇指第二节前腹(指头肚)、食指全指(三节指骨内侧)、中指第三节骨处与上支筷接触;拇指第一节后腹将下支筷上端由虎口处压向食指的中手骨位置,中指前腹端将下支筷压向无[详情]

  • 酵母的使用途径

    用途酵母具备许多诱人的特征, 广泛应用于工业、商品生产、环保以及科学研究领域。酿造酒精与面包烘培是酵母菌最常见、最古老的利用方式。此外, 许多酵母还能用于生产各类饲料以及工业营养物, 比如SCP(Si[详情]

  • 食品添加剂 防腐剂的危害

    食品添加剂的防腐剂我们在日常生活中,处处几乎到处都可以看到。由于防腐剂的科学应用,使得我们也有了更多不一样的选择。在买食品类商品的时候,要是上面标明了生产许可证号、生产批号、生产日期、保质期、厂家[详情]

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